БГ EN

Защо капката вода подобрява вкуса на уискито?

08-06-2018 09:58 | ВВС ЗНАНИЕ

 

Уискито се състои предимно от вода и етанол. В единия си край молекулата на етанола е хидрофилна (обича водата), но в другия е хидрофобна (мрази водата).

В резултат етанолът формира тънък слой на повърхността на уискито, като хидрофобния край е отгоре, към въздуха. В самото питие обаче молекулата на етанола се нарежда така, че хидрофилната част обвива хидрофобната и я защитава от водата.

Много от ароматните съставки на уискито се разтварят по-добре в етанол и затова се усвояват от молекулата му.

Когато добавим вода, част от етанола се насочва към повърхността на питието и освобождава уловените аромати.

Учените и ценителите на уискито са съгласни, че за да подсилите максимално аромата, трябва да добавите малко повече от капка вода.

Всъщност, най-добре е да разредите алкохола до около 25 процента.

 

Научете още за случващото се в света на водата в ВВС Знание

 

----------

BGswim.com се появи в Интернет на 8 юни 2002 г. Бяхме първата и най-популярната плувна медия в България. Продължаваме да сме. Присъедини се към Фейсбук групата на BGswim.comза да научаваш новините около „сините“ и водните спортове.

 


 


Тагове: уиски, вода, знание, любопитно ВВС знание
Коментари



Delfina

Спринт
Други новини