Правилата на Джейми Оливър за детското хранене

Световноизвестният готвач и баща на пет деца Джейми Оливър се бори от много години с неправилното хранене в училищните столове във Великобритания. С критиките си той настрои срещу себе си много организации, но пък е гуру за новите родители.

 

Защото споделя веруюто, че да се хранят малките вкусно и полезно е лесно, стига да се спазват няколко правила.

 

 

Главният математически закон на здравословното хранене гласи: на ден трябва да се яде пет пъти, независимо дали е учебен или почивен ден.

 

Честите дребни закуски между храненето обезпечават стабилни нива на глюкозата в кръвта, пълноценно производство на всички храносмилателни ензими и равномерно приемане на питателни вещества за организма. Този режим създава правилни условия на младия организъм да се развива.

 

 

Детето се нуждае от разнообразие: месо, риба, млечни продукти, ядки, сушени плодове, всевъзможни зелени храни.

 

Плодовете и зеленчуците трябва да бъдат с различни цветове – и това не е прищявка, а подсигуряване, че тялото ще получи целия набор от необходими хранителни вещества.

 

Защото в жълтите, червените, зелените и сините плодове се съдържат различни витамини и микроелементи.

 

 

Докато сте на масата, разказвайте на децата къде растат морковите, защо трябва да ядат риба или извара – дори на съвсем малкото дете може да бъде обяснено просто какво яде и защо.

 

Например: „Това сирене на теб ти го подарява кравата. Тя се разхождала на слънце, яла е прясна тревичка и затова нейното мляко е много полезно. Ще ти даде сили и здрави кости“.

 

На по-големите деца може да давате някакви задачи: „За утре на обед съм замислила да сготвя яхния от алабаш. Прочети къде расте, защо е полезен и достатъчно ли съм приготвила. После ще сравним нашите изследвания.“

 

 

Това, което детето яде сутрин, определя неговото самочувствие и работоспособност през целия ден. Отдавайте предпочтение на ястия, богати на фибри, които засищат добре.

 

Прекрасен вариант е кашата. Освен фибри тя съдържа витамини и микролементи. Не всички деца я обичат, затова можете да я подсладите със свежи или сушени плодове. И за да си набави протеини, давайте на детето парче сирене, варено яйце или малка чаша мляко.

 

 

Продукти на четири порции: 160 г овесени трици; 600 мл мляко; 2 банана; 30 г ядки; 0,5 чаена лъжичка канела; течен мед.

 

Приготвяне: Сварете овесените трици с млякото и добавете съвсем малко сол. Запечете ядките в сух тиган за 3-4 минути. Нарежете банан, сложете щипка канела и малко ядки върху кашата и залейте всичко с мед.

 

 

Разкажете на детето колко е необходимото количество храна, която е нужна за здравето на ден, научете го да определя правилно размера на порцията. Е, не е нужно да го карате да си служи с кухненски везни, естествено, вие контралирате и без друго неговия порцион, но донякъде може и то да преценява само.

 

 

Желателно е да ги консумира по време на всяко хранене. Примерни количества: плодове в количества колкото топка за тенис, зеленчуци – малко повече от плодовете, да кажем на ден 1 средно голяма ябълка/банан/праскова и 2 по-малки – киви, кайсии, шепа сушени плодове. И една купичка салата.

 

 

По чаша айрян и мляко, а също парче сирене с размер на кибритена кутийка.

 

 

Парче месо с размер на колода карти за игра и риба с размер на две колоди.

 

 

Порция картофи не по-голяма от компютърна мишка, макарони – колкото зеленчуците и две филии хляб.

 

Ако всеки ден детето изяжда тези продукти в обозначените количества, няма да възниква недостиг от витамини и полезни вещества.

 

 

Освен разнообразно хранене, обръщайте внимание и на някои ограничения – солта и захарта наистина са нужни на организма, но с мярка.

 

 

За начало прочетете състава на купените продукти и ще се убедите, че солта присъства практически във всичко, което се предлага в магазина.

 

Следващата крачка е да пробвате продуктгите по време на приготвянето – преди да добавните сол. Само така можете да разберете колко сол да сложите и дали изобщо има нужда да се соли.

 

На децата до 3 г. им е нужен 1 грам сол, която се съдържа примерно в две парчета хляб.

 

Деца на 4-6 г. се нуждаят от 3 грама, на 7-10 – 5 г, а над 11 години – не повече от 6 грама.

 

 

Джейми Оливър акцентира и в книгите, и в хранителните си програми върху ограничаването на свободните захаари. Именно тези, които са в напитки, торти, сладкиши, а също и в маринати и сосове за фастфуд.

 

Рязкото увеличаване на нивото на глюкоза в кръвта заради захарта кара организма да трупа излишъци, които водят към напълняване и нарушения в обмяната на веществата.

 

Но сладостта в сушени плодове, ядки, мед и плодове е полезна, освен това чрез тях получаваме необходимите фибри и витамини.

 

 

Кисело мляко, сардина и сьомга, сирене тофу, броколи, гъби, месо, слънце и спорт – именно те помагат на нашите деца да бъдат силни и здрави.

 

За правилното развитие на костния апарата на малките е нужен калций (млечни продукти, броколи), витамин D (достатъчно количество слънчева светлина, а при недостиг – сьомга, дроб и яйца в менюто) и адекватно натоварване на мускулите. Физическата активност стимулира обменните процеси и кръвообращението, помага за растежа на костната тъкан.